Aspect Visuel : L'effervescence est énergique. Elle sublime la teinte jaune pâle aux reflets dorés, et alimente le fin cordon dessinant les contours des parois de verre. Ce vin pétille de vie.

Aspect Olfactif : Les agrumes se découvrent dès les premières notes avec de l'orange et de la clémentine.Puis les notes de fruits frais jaunes (pêche,abricot), mûrs et juteux, amènent une gourmandise tout en douceur. La pointe mentholée rehausse le nez d'une fraicheur très agréable.

L'équilibre du bouquet et harmonieux, entre fraîcheur et plaisir du fruit

Aspect gustatif : L'attaque, d'abord miellée comble les papilles grâce à un panier de fruits à pleine maturité. L'effervescence donne vie à la bouche et fait s'entremêler des arômes délicats printaniers de fines fleurs, de violette et de lilas;

Petit à petit, la minéralité s'accentue jusqu'à s'exprimer pleinement sur la finale pour nous laisser sur une vraie longueur fine et élégante.

.Accords Mets/Vins : Crevettes marinées citronnées, pastèque, brioche aux fruits confits, toasts de chèvre frais aux figues

Moment de détente : Sole meunière, tourteau, tajine au miel.

Haute couture : Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de sésame.