Dégustation

Plaisir de l'oeil : La robe est lumineuse, habillée d'une jolie teinte orangée évoquant les nuances d'une mandarine à maturité. L'effervescence est délicate et les bulles aériennes défilent pour former un fin cordon de mousse.

Plaisir du nez : Le premier nez, à la fois expressif et fin est dirigé vers un univers gourmand offrant des notes de petits fruits rouges tels que la framboise, la fraise des bois et la cerise. Dans un second temps, l'aération dévoile des arômes plus subtils incarnés par une grande délicatesse florale : les fleurs rouges séchées et la violette tout juste cueillie se distinguent, réhaussées par quelques effluves d épices douces. Le bouquet aromatique est harmonieux annonçant en bouche un ensemble équilibré entre la rondeur du fruit et la complexité liée à la maturation en caves.

Plaisir du palais : En bouche, l'attaque est franche et délicieusement acidulée, portée par de légères saveurs désaltérantes de groseille rouge. En rétro-olfaction, l'intensité du fruit est bel et bien présente. Les sensations tactiles sont à la fois soyeuses et crémeuses et les tanins sont d'une grande finesse, en faisant un profil racé. Une cuvée à la finale framboisée qui s'équilibre parfaitement entre la fraîcheur de l'attaque en bouche et l'appétence du fruité.